后廚員工工作總結(jié),后廚工作總結(jié)

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后廚員工工作總結(jié) 篇1

_年即將過(guò)去，這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)心鼓勵(lì)下，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。全年持續(xù)全勤上班，無(wú)請(qǐng)假、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無(wú)客人投訴狀況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，做到禮讓三分，工作為重。現(xiàn)將我在_年做的主要工作及明年的打算做以匯報(bào)，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正。

一、今年的主要工作

1、端正態(tài)度，愛(ài)崗敬業(yè)。透過(guò)這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒(méi)有耐心，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng)，一年當(dāng)中客人對(duì)我的投訴少，表?yè)P(yáng)多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭(zhēng)吵少了，風(fēng)涼話少，取而代之的是互相鼓勵(lì)和關(guān)心的話語(yǔ)。使我對(duì)工作更加充滿信心。對(duì)于餐廳的日常工作來(lái)說(shuō)除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原先總是會(huì)因?yàn)樘吡恕⒉黄鹧?、不好移?dòng)等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過(guò)每點(diǎn)污漬和每?；覊m、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動(dòng)的就和同事一齊抬，原先不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無(wú)處可逃。

2、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問(wèn)。在這一年，我用心參加了餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語(yǔ)，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請(qǐng)教，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語(yǔ)，改掉原先的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅僅覺(jué)中，我的服務(wù)水平得到了提高，行為舉止更加禮貌，在客人之中迎得了好評(píng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊。

3、服從安排，任勞任怨。平時(shí)做到尊重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情，不打折扣，保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作，同時(shí)在前臺(tái)人員不齊的狀況下，參加了前臺(tái)接待的工作，開(kāi)始由于對(duì)前臺(tái)工作不了解，沒(méi)有信心、有畏難情緒，后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下，克服自身困難，認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請(qǐng)教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺(tái)的工作任務(wù)，期間被評(píng)為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。

二、明年工作打算

在即將過(guò)去的一年中，使我變得更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對(duì)客人的服務(wù)熱情也更加高漲，工作信心大增，對(duì)以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計(jì)較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭(zhēng)執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。在新的一年里，我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng)，嚴(yán)格約束自己，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平，從小事做起，高起點(diǎn)、高要求，讓每一個(gè)客人都滿意，和餐廳其他同事一齊為每一位客人帶給一個(gè)舒適、安寧、溫馨的家。

三、對(duì)餐廳推薦和意見(jiàn)

此刻信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，知訊者生存，然而餐廳在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望餐廳多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平，以提高餐廳自身的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)也期望餐廳領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)多關(guān)心員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動(dòng)，不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到餐廳的工作之中，為餐廳的興旺發(fā)達(dá)做出自己的貢獻(xiàn)。

后廚員工工作總結(jié) 篇2

20xx年上半年，學(xué)員工作處在校委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，深入開(kāi)展學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀及《中國(guó)共產(chǎn)黨黨校工作條例》，認(rèn)真學(xué)習(xí)全國(guó)、全區(qū)黨校工作會(huì)議精神和全國(guó)黨校系統(tǒng)學(xué)員管理工作座談會(huì)精神，緊緊圍繞校委中心工作，突出抓好主體班學(xué)員管理，全面提高組織員的綜合素質(zhì)。在全處人員共同努力下，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。一、主要工作根據(jù)校委上半年中心工作，結(jié)合學(xué)員工作處實(shí)際情況，主要抓好全國(guó)一流省級(jí)黨校和全區(qū)學(xué)習(xí)型組織模范單位建設(shè)，深化科學(xué)發(fā)展先鋒行，深入開(kāi)展創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)，以及全國(guó)、全區(qū)黨校工作會(huì)議、全國(guó)黨校系統(tǒng)學(xué)員管理工作座談會(huì)精神傳達(dá)貫徹和主體班學(xué)員管理工作。1、校領(lǐng)導(dǎo)率先垂范，組織員工作激情倍增。黃學(xué)權(quán)常務(wù)副校長(zhǎng)親自擔(dān)任中青班組織員，親臨工作第一線，首開(kāi)全國(guó)省級(jí)黨校常務(wù)副校長(zhǎng)擔(dān)任主體班組織員先河。在校領(lǐng)導(dǎo)的親自領(lǐng)導(dǎo)和指揮下，主體班成立了首屆學(xué)員委員會(huì)并積極開(kāi)展工作，創(chuàng)辦了《新境界》刊物，這些活動(dòng)，極大地激發(fā)了學(xué)員的學(xué)習(xí)積極性，提高了學(xué)員的能力。因而也把學(xué)校對(duì)學(xué)員的培養(yǎng)目標(biāo)、管理理念，得以完全直接地貫徹到學(xué)員中，使學(xué)員通過(guò)學(xué)習(xí)真正達(dá)到了增強(qiáng)責(zé)任感，提升學(xué)習(xí)力，開(kāi)啟新境界的目的。校領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真細(xì)致的工作態(tài)度，率先垂范的模范作用極大地鼓舞了組織員，激勵(lì)全處組織員更努力更認(rèn)真地工作，具有了更高的工作熱情和高度負(fù)責(zé)精神。2、晚聚習(xí)活動(dòng)凝聚人心，增添工作動(dòng)力。在認(rèn)真組織、指導(dǎo)和協(xié)助學(xué)員開(kāi)展晚聚習(xí)活動(dòng)的同時(shí)積極參加學(xué)校實(shí)踐社區(qū)活動(dòng)，深入研究，認(rèn)真研討，為學(xué)校發(fā)展建言獻(xiàn)策，在組織參與學(xué)習(xí)研討的過(guò)程中，組織員自身的學(xué)習(xí)得到加強(qiáng)，能力水平得到提高，綜合素質(zhì)有了很大的提升。3、認(rèn)真組織政治學(xué)習(xí)，不斷提高思想政治覺(jué)悟。按照校委的統(tǒng)一部署，認(rèn)真組織全處人員深入開(kāi)展學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)。特別是通過(guò)深入學(xué)習(xí)黨的十七大報(bào)告和十七屆三、四中全會(huì)精神，學(xué)習(xí)貫徹《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)廣西經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的若干意見(jiàn)》，學(xué)習(xí)《中共中央關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)新形勢(shì)下黨的建設(shè)若干重大問(wèn)題的決定》和《中共中央辦公廳印發(fā)〈關(guān)于推進(jìn)學(xué)習(xí)型黨組織建設(shè)的意見(jiàn)〉的通知》。在學(xué)習(xí)貫徹《中國(guó)共產(chǎn)黨黨校工作條例》中，吃透精神，領(lǐng)會(huì)實(shí)質(zhì)，抓住重點(diǎn)，邊學(xué)邊用，切實(shí)做到理論聯(lián)系實(shí)際。及時(shí)組織學(xué)習(xí)全國(guó)黨校系統(tǒng)學(xué)員管理工作座談會(huì)精神，認(rèn)真分析當(dāng)前學(xué)員管理工作的現(xiàn)狀，不斷總結(jié)學(xué)員管理工作中的經(jīng)驗(yàn)，深入研究新形勢(shì)下學(xué)員管理工作的總體思路。嚴(yán)格執(zhí)行黨風(fēng)廉政建設(shè)有關(guān)規(guī)定，最大限度地扼制在學(xué)員中吃請(qǐng)和請(qǐng)吃等現(xiàn)象，不斷純潔和凈化黨風(fēng)、學(xué)風(fēng)和校風(fēng)。積極響應(yīng)學(xué)校號(hào)召，踴躍向?yàn)?zāi)區(qū)捐款。4、認(rèn)真開(kāi)展建設(shè)一流黨校，爭(zhēng)創(chuàng)一流業(yè)績(jī)活動(dòng)和創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)工作。按照校委要求圍繞建設(shè)全國(guó)一流省級(jí)黨校和全區(qū)學(xué)習(xí)型組織模范單位，深化科學(xué)發(fā)展先鋒行，深入開(kāi)展創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)同時(shí)與10項(xiàng)素質(zhì)建設(shè)結(jié)合起來(lái)，尤其突出進(jìn)行10項(xiàng)素質(zhì)建設(shè)，即把責(zé)任感、弘揚(yáng)正氣、團(tuán)結(jié)協(xié)作、廉潔守紀(jì)、學(xué)習(xí)力、執(zhí)行力、創(chuàng)新能力、工作業(yè)績(jī)、成員成長(zhǎng)、社會(huì)影響作為組織員綜合考核指標(biāo)。學(xué)員處黨支部還按創(chuàng)建先進(jìn)基層黨組織五個(gè)好、爭(zhēng)當(dāng)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員五帶頭的要求，充分調(diào)動(dòng)黨員工作積極性，發(fā)揮黨員的模范作用。帶領(lǐng)全處同志，積極探索新形勢(shì)下科學(xué)化，規(guī)范化管理的規(guī)律，認(rèn)真向其他先進(jìn)單位或部門學(xué)習(xí)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，不斷總結(jié)、交流學(xué)員管理新方法。陳林杰副校長(zhǎng)還多次親自給組織員上課，并幫助總結(jié)，解決組織員工作中碰到的新問(wèn)題。促使大家勤奮工作，積極向上，人人爭(zhēng)當(dāng)先鋒。5、嚴(yán)格學(xué)員管理，改善管理方式，增強(qiáng)服務(wù)效果。上半年主體班共13個(gè)班（一、二、三期廳級(jí)班、中青班、縣處一班、縣處二班、公務(wù)員班、4個(gè)市縣師資班、2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委書(shū)記班）888人。學(xué)員工作處針對(duì)每個(gè)班級(jí)的不同特點(diǎn)，根據(jù)組織員的具體情況，科學(xué)安排，人盡其能，充分發(fā)揮組織員的工作積極性。組織員堅(jiān)持每周跟班聽(tīng)課，全程參加各單元的全班研討，帶班外出現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)與學(xué)員同吃、同住、同學(xué)習(xí)，深入學(xué)員之中，急學(xué)員所急，切實(shí)解決學(xué)員所難，把思想工作、管理服務(wù)有機(jī)地融合到學(xué)習(xí)的各個(gè)環(huán)節(jié)，真正做到以情感人、以理服人，不斷增強(qiáng)工作的針對(duì)性和有效性。學(xué)員到課率、課堂紀(jì)律、自學(xué)秩序、研討質(zhì)量、文體活動(dòng)，廉潔自律建設(shè)、安全穩(wěn)定等工作都有很大的提高。上半年較好地完成了區(qū)黨委組織部和校委交給的學(xué)員管理任務(wù)。校領(lǐng)導(dǎo)給予了高度肯定，學(xué)員對(duì)學(xué)校和組織員也倍感親切和認(rèn)同。6、注重培養(yǎng)業(yè)務(wù)骨干，著力提高綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)。針對(duì)學(xué)員工作處目前組織員知識(shí)結(jié)構(gòu)狀況，采取在職學(xué)習(xí)和外出培訓(xùn)相結(jié)合。學(xué)員工作處堅(jiān)持每周三上午集中半天時(shí)間組織政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度。學(xué)習(xí)黨的路線、方針、政策和時(shí)事政治、《中國(guó)共產(chǎn)黨黨校工作條例》中有關(guān)學(xué)員管理工作的有關(guān)內(nèi)容、現(xiàn)代領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)與領(lǐng)導(dǎo)技巧、交流工作中好的方法和成功經(jīng)驗(yàn)、研討工作中遇到的熱點(diǎn)、難點(diǎn)、急點(diǎn)問(wèn)題。要求每個(gè)組織員每學(xué)期寫(xiě)一篇有質(zhì)量、有深度、有亮點(diǎn)的體會(huì)文章。每次組織員帶班結(jié)束，要求組織員及時(shí)總結(jié)，汲取經(jīng)驗(yàn)反思工作中存在的問(wèn)題，以更高的目標(biāo)要求，從更寬的眼界、更深的層面，尋找差距，進(jìn)一步改進(jìn)和完善工作方法，有效提高組織員的業(yè)務(wù)能力。同時(shí)，學(xué)員工作處平時(shí)能主動(dòng)向校委、組織人事處爭(zhēng)取組織員外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)組織員加強(qiáng)學(xué)習(xí)，更新知識(shí)，掌握新方法。爭(zhēng)取新進(jìn)步。7.認(rèn)真落實(shí)組織員崗位鍛煉計(jì)劃，真正帶好跟班人員。對(duì)市、縣黨校管理骨干到學(xué)員工作處跟班實(shí)習(xí)鍛煉的人員，采取一對(duì)一的帶班方法即：一個(gè)跟班實(shí)習(xí)鍛煉的人員，指定一名經(jīng)驗(yàn)豐富的組織員具體負(fù)責(zé)，首先傳授主體班組織員的工作流程、日常管理方法和承辦事項(xiàng)的有關(guān)程序等；對(duì)組織人事處安排到學(xué)員工作處擔(dān)任主體班組織員崗位鍛煉的新到校的教學(xué)人員（博士），在擔(dān)任主體班副組織員前，學(xué)員工作處負(fù)責(zé)組織2至3天的崗前培訓(xùn)。學(xué)習(xí)有關(guān)制度、規(guī)定和要求，熟悉組織員工作的基本流程，掌握學(xué)員管理工作的重點(diǎn)等。以便讓他們盡快進(jìn)入角色，達(dá)到熟悉學(xué)員，了解基層、熱愛(ài)黨校，服務(wù)并忠誠(chéng)于黨的干部教育培訓(xùn)事業(yè)的目的。二、存在問(wèn)題一是忙于日常事務(wù)性工作，政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)制度堅(jiān)持不夠好，有時(shí)緊時(shí)松的現(xiàn)象；二是在學(xué)員管理工作中，礙于情面，有重服務(wù)、輕管理的現(xiàn)象。三、下半年打算1.繼續(xù)抓好《中國(guó)共產(chǎn)黨黨校工作條例》、全國(guó)、全區(qū)黨校工作會(huì)議和全國(guó)黨校系統(tǒng)學(xué)員管理工作座談會(huì)精神以及自治區(qū)黨委副書(shū)記、區(qū)黨校校長(zhǎng)陳際瓦同志在黨校調(diào)研時(shí)的重要講話的學(xué)習(xí)貫徹。堅(jiān)持利用每周三上午集中學(xué)習(xí)時(shí)間，有計(jì)劃地組織學(xué)習(xí)《中國(guó)共產(chǎn)黨黨校工作條例》、全國(guó)、全區(qū)黨校工作會(huì)議和全國(guó)黨校系統(tǒng)學(xué)員管理工作座談會(huì)精神以及自治區(qū)黨委副書(shū)記、區(qū)黨校校長(zhǎng)陳際瓦同志在黨校調(diào)研時(shí)的重要講話，以《中國(guó)共產(chǎn)黨黨校工作條例》、全國(guó)、全區(qū)黨校工作會(huì)議和全國(guó)黨校系統(tǒng)學(xué)員管理工作座談會(huì)精神統(tǒng)一思想，明確重點(diǎn)，強(qiáng)化責(zé)任，規(guī)范言行，指導(dǎo)工作。2、繼續(xù)深化科學(xué)發(fā)展先鋒行和開(kāi)展創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)。按照學(xué)?！蛾P(guān)于在全校基層黨組織和黨員中深化科學(xué)發(fā)展先鋒行，深入開(kāi)展創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)、突出進(jìn)行10項(xiàng)素質(zhì)建設(shè)活動(dòng)實(shí)施方案》，認(rèn)真落實(shí)校委精神，把10項(xiàng)素質(zhì)建設(shè)，即把責(zé)任感、弘揚(yáng)正氣、團(tuán)結(jié)協(xié)作、廉潔守紀(jì)、學(xué)習(xí)力、執(zhí)行力、創(chuàng)新能力、工作業(yè)績(jī)、成員成長(zhǎng)、社會(huì)影響作為每個(gè)組織員的考核指標(biāo)，通過(guò)培育先進(jìn)典型并精心組織實(shí)施，要在全處營(yíng)造學(xué)習(xí)先進(jìn)、崇尚先進(jìn)、人人爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn)的良好風(fēng)氣，形成愛(ài)崗敬業(yè)，工作中不斷創(chuàng)新，積極奮發(fā)有為，團(tuán)結(jié)協(xié)作的良好局面。為推動(dòng)一流省級(jí)黨校建設(shè)和學(xué)習(xí)型組織模范單位建設(shè)增添光彩，確保校委開(kāi)展的創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)在我處扎實(shí)開(kāi)展并取得成效。3.努力做好主體班學(xué)員管理工作，嚴(yán)格要求，人性化服務(wù)。進(jìn)一步加強(qiáng)主體班學(xué)員不同班次、不同人員和不同特點(diǎn)的研究，始終堅(jiān)持黨校姓黨，把黨性鍛煉貫穿到學(xué)員學(xué)習(xí)的全過(guò)程。在嚴(yán)格管理的同時(shí)，理性地看待學(xué)員在校學(xué)習(xí)期間遇到的各種各樣的具體問(wèn)題，耐心細(xì)致地做好學(xué)員的思想政治工作，人性化地做好各項(xiàng)服務(wù)，切實(shí)解決學(xué)員在校學(xué)習(xí)的后顧之憂。4.堅(jiān)持落實(shí)各項(xiàng)學(xué)習(xí)制度，不斷提高綜合素質(zhì)。在堅(jiān)持每周三上午集中學(xué)習(xí)制度的基礎(chǔ)上，加大組織員跟班聽(tīng)課、跟組研討和組織全處經(jīng)驗(yàn)交流的力度。積極參加學(xué)校組織的外請(qǐng)報(bào)告、知名學(xué)者和資深教授的專題講座。報(bào)請(qǐng)校委、組織人事處，有計(jì)劃地增加選送組織員外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，交流管理經(jīng)驗(yàn)，提高管理能力，拓寬管理視野。

后廚員工工作總結(jié) 篇3

我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。下面是我個(gè)人20xx年工作總結(jié)：

一、語(yǔ)言能力

語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常?？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

身體語(yǔ)言：根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

二、交際能力

餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

三、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。

四、記憶能力

服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要餐廳服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時(shí)或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)餐廳的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

后廚員工工作總結(jié) 篇4

轉(zhuǎn)眼來(lái)__店已有_個(gè)多月了，在這里，我成長(zhǎng)了許多，也收獲了很多。這里有我的良師益友，有一支能干、上進(jìn)的團(tuán)隊(duì)，更有著無(wú)限廣闊的發(fā)展平臺(tái)。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)!在20__是我激動(dòng)人生的一年，有很多的挫折和成功?？偨Y(jié)如下：

1、工作感慨

在投入到新的環(huán)境后，組織一支有理想上進(jìn)的隊(duì)伍，從均瑤店來(lái)到新橋店我也開(kāi)始了新的旅程。我在實(shí)際工作中，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，做到謹(jǐn)小慎微。踏入新的工作崗位后，經(jīng)過(guò)九個(gè)多月的努力，使自己對(duì)這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。

一、自籌備以來(lái)，整體氣氛良好，服從意識(shí)強(qiáng)，大家對(duì)工作更認(rèn)真、用心、積極，更有信心。

二、在這里，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時(shí)間里讓我學(xué)到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位，倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)出方案，采購(gòu)驗(yàn)收的處理過(guò)程以及菜品的監(jiān)督方案流程。

2、工作中的問(wèn)題

一、開(kāi)業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導(dǎo)致上菜速度跟不上，后馬上采取行動(dòng)，了解他們之間的需求，有問(wèn)題就并解決，有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾，要敞開(kāi)心扉，及時(shí)化解。時(shí)常告誡：團(tuán)結(jié)、和諧才是做好工作的前提，營(yíng)造積極、向上、團(tuán)結(jié)的工作氛圍。

二、管理上以身作則是最基本的品質(zhì)要求。開(kāi)業(yè)沒(méi)多久有三個(gè)學(xué)生為了一件小事打群架，后果比較嚴(yán)重，都給開(kāi)除了，從這次事件中我對(duì)人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養(yǎng)及管理。

后廚員工工作總結(jié) 篇5

時(shí)光轉(zhuǎn)瞬即逝，伴隨新年鐘聲的臨近，緊張、充實(shí)的20__年即將過(guò)去。即將迎來(lái)光明燦爛、充滿希望的20__年。算來(lái)我已經(jīng)加入生命人壽4個(gè)多月了轉(zhuǎn)眼間就到了年底，這4個(gè)月是我人生旅途中的重要一程，我和同志們一起生活、學(xué)習(xí)和工作。彼此建立了深厚的友誼，同時(shí)在實(shí)踐中磨練了工作能力，使我的業(yè)務(wù)能力有了很大的提高，當(dāng)然這與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助和大家的支持是分不開(kāi)的，在此我深表感謝!我作為生命人壽黑龍江分公司營(yíng)運(yùn)部的一員，感到非常的自豪。

現(xiàn)將我這半年來(lái)的學(xué)習(xí)工作情況總結(jié)如下：

一、通過(guò)學(xué)習(xí)及了解對(duì)生命人壽的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念有了更加深刻的了解。

生命人壽以“攜手提升生命價(jià)值”為理念，以“誠(chéng)信、創(chuàng)新、高效、共享”為經(jīng)營(yíng)宗旨，堅(jiān)持精心管理、穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)，充分發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)和經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，以最優(yōu)的產(chǎn)品和最佳的服務(wù)在激烈競(jìng)爭(zhēng)的壽險(xiǎn)市場(chǎng)上贏得了一席之地。俗話說(shuō)：“活到老，學(xué)到老”在這種優(yōu)秀的企業(yè)中就更加要嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己，使自己跟得上公司的發(fā)展。加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，首先是從思想上重視。理論源于實(shí)踐，又高于實(shí)踐，通過(guò)學(xué)習(xí)提高自己的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能。加強(qiáng)學(xué)習(xí)要在行動(dòng)上落實(shí)，我是一名新員工在保險(xiǎn)知識(shí)和技能上還很欠缺，所以工作中針對(duì)自己的本職工作，系統(tǒng)的進(jìn)行學(xué)習(xí)，對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)的了解和掌握，讓自己盡快的熟悉工作，少走彎路。

二、我在客服的崗位是電話回訪及保全崗，在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)方面，我虛心向身邊的同事請(qǐng)教，通過(guò)多看多聽(tīng)多想多問(wèn)多做，努力使自己在盡短的時(shí)間內(nèi)熟悉工作環(huán)境和內(nèi)容。

這段時(shí)間學(xué)習(xí)了電話中心規(guī)則、個(gè)險(xiǎn)保全規(guī)則、個(gè)險(xiǎn)保全操作流程、團(tuán)險(xiǎn)綜合查詢流程、新單回訪原則及流程、回訪話術(shù)的學(xué)習(xí)、投訴處理流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等。并多次參加總公司組織的電話保全會(huì)議培訓(xùn)、保全、條款等方面的考試，考試成績(jī)優(yōu)秀。客服部在多次總公司組織的考試中成績(jī)優(yōu)秀，并受到領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)。從開(kāi)業(yè)初期到現(xiàn)在個(gè)險(xiǎn)、銀行險(xiǎn)的需要回訪電話共計(jì)628件，共打出電話1300多通，回訪成功率在90%以上。對(duì)保全件受理和錄入的操作可以熟練并準(zhǔn)確的完成。在完成日常工作的同時(shí)，對(duì)總公司和營(yíng)運(yùn)部的日?qǐng)?bào)、月報(bào)表的完成能做到保質(zhì)、保量。但在工作中也存在了許多不足之處，有時(shí)遇事急躁影響了工作質(zhì)量，由于工作經(jīng)驗(yàn)的不足處理一些工作關(guān)系時(shí)還不能得心應(yīng)手?？傊?，需要學(xué)習(xí)和改進(jìn)的地方還有很多。

本人遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到、不早退、有事主動(dòng)請(qǐng)假。尊重領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事、對(duì)人真誠(chéng)、人際關(guān)系和諧融洽，在學(xué)習(xí)方面可以自覺(jué)的完成領(lǐng)導(dǎo)布置的學(xué)習(xí)任務(wù)，把部門集體組織的學(xué)習(xí)與個(gè)人自學(xué)結(jié)合起來(lái)，一方面積極參加部門集中組織的學(xué)習(xí)活動(dòng)，另一方面根據(jù)工作的實(shí)際需要，自學(xué)知識(shí)不斷吸納新的知識(shí)。在工作方面可以認(rèn)真做好職責(zé)范圍內(nèi)和領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作。主動(dòng)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

三、由于我們是新開(kāi)業(yè)的公司經(jīng)驗(yàn)還不是很多，這就需要加強(qiáng)與兄弟公司的溝通，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，吸取別家的長(zhǎng)處積累我們的經(jīng)驗(yàn)。在一些數(shù)據(jù)提取方面，有時(shí)會(huì)有許多相同的數(shù)據(jù)，這就會(huì)造成統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的不準(zhǔn)確，希望IT調(diào)整系統(tǒng)使數(shù)據(jù)提取準(zhǔn)確。cannabispackagingemporium.com

在今后的工作中，我將加倍努力學(xué)習(xí)各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)，充分發(fā)揮自己的特長(zhǎng)為公司多作貢獻(xiàn)，認(rèn)真做好自己的本職工作，將工作做的更好。

后廚員工工作總結(jié) 篇6

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)月已經(jīng)過(guò)去了，在上個(gè)月的工作中我們后廚的員工工作很積極，很配合我的工作，在衛(wèi)生方面有很大的提高，在炎熱的夏季，也能保證正常的出品和原料的保存。

但是也存在許多的問(wèn)題和不足，菜品的定位不準(zhǔn)確，沒(méi)有按照客人的需求來(lái)改進(jìn);衛(wèi)生雖然 有很大的改觀，但我們不能就此滿足。所以我們帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象迎來(lái)了新的一月。

先將下個(gè)月的工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

1. 在菜品的定位上，根據(jù)客人的需求來(lái)逐漸改變菜品的質(zhì)量。我會(huì)努力配合新廚師長(zhǎng)的工作，把菜品的出品做到標(biāo)準(zhǔn)化，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化產(chǎn)品，是產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。

2.在廚政管理方面，一系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作，對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。對(duì)廚房技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合力推出新穎菜品。

3.在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，采用定期培訓(xùn)的辦法提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

4.在菜品的出品把關(guān)上，采用三層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即出品廚師把關(guān)，傳菜生把關(guān)，服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，都有退回的權(quán)利，否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任.

5.在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

6.在溝通方面，服從領(lǐng)導(dǎo)，管己，管人，官隊(duì)伍。

7.學(xué)習(xí)計(jì)劃：后廚設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)，學(xué)習(xí)新廚師長(zhǎng)的工作方針。

在下個(gè)月里，意味著新的起點(diǎn)，新的機(jī)遇，新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力配合潘總和各位領(lǐng)導(dǎo)的工作，為后出的工作打開(kāi)一個(gè)新的局面。

后廚員工工作總結(jié) 篇7

作為剛畢業(yè)的x屆學(xué)生，我并沒(méi)有太多的工作經(jīng)驗(yàn)，寥寥無(wú)幾的經(jīng)歷讓我在剛來(lái)到xx的時(shí)候也遇上過(guò)麻煩，感受到過(guò)困惑。但是還好我都挺過(guò)來(lái)了!而且我也在這段時(shí)間學(xué)習(xí)了在這個(gè)崗位上不可缺少的各種經(jīng)驗(yàn)，這讓我徹底的從一個(gè)學(xué)生準(zhǔn)變成了一介職業(yè)人。這樣的轉(zhuǎn)變雖然并不代表我已經(jīng)足夠成熟，但我相信這是我長(zhǎng)大的標(biāo)志!為了紀(jì)念這段時(shí)間，我特將這段時(shí)間的工作總結(jié)一下：

一、剛進(jìn)餐廳

本來(lái)經(jīng)過(guò)多次碰壁的我并沒(méi)有對(duì)這里報(bào)多大期望，只是抱著多少試試的心態(tài)來(lái)參加。結(jié)果突如其來(lái)的結(jié)果讓我措手不及!雖然高興自己能有一份工作，但是卻有因?yàn)樽约簻?zhǔn)備不充分而慌亂。終于當(dāng)我踏上了xx的收銀臺(tái)的時(shí)候，x領(lǐng)班親切的接待了我，并給我講了餐廳的基本情況后親自將我?guī)У搅宋业墓ぷ鲘徫花D―前臺(tái)。因?yàn)閤x餐廳還挺大，來(lái)這里吃飯的人流也不在少數(shù)，所以配備多名收銀員是必須的。之后我的一段時(shí)間都是作為前臺(tái)那位前輩的學(xué)徒來(lái)度過(guò)。雖然前臺(tái)其實(shí)要了解的東西不多，稍微講解一下我就知道該怎么做了，但是因?yàn)槲覀冞@里也是主打服務(wù)流，所以對(duì)于前臺(tái)服務(wù)的要求也是一點(diǎn)也不低，要時(shí)刻注意自己的接待舉動(dòng)，這才是我真正感到麻煩的。

二、工作進(jìn)展

在工作了一段時(shí)間后，我已經(jīng)差不多熟悉了這里的工作模式，接待的禮儀也在一次一次的工作中變成了本能的技巧。我和帶教同事的工作內(nèi)容都是一樣的，迎接客人、提供咨詢之類的服務(wù)、收銀、送別客人。雖然聽(tīng)著就是很簡(jiǎn)單的一條線，但是其實(shí)中間有不少需要學(xué)習(xí)和隨機(jī)應(yīng)變的地方。

最主要的就是咨詢方面，作為一家頗受好評(píng)的餐廳，我們餐廳準(zhǔn)備的菜式和其他的活動(dòng)都是不少，有些不了解的客人或是挑剔的客人就會(huì)前來(lái)咨詢。這就要求我們必須對(duì)餐廳的菜品和活動(dòng)之類的都了如指掌，而且還能回答的讓客人滿意!一開(kāi)始我覺(jué)得這很難，但過(guò)久了我就知道，只要用心，就算是普通的服務(wù)員也能把這些東西倒背如流。

三、總結(jié)

工作是適合我的工作，同事是非常親切的朋友，老板也非常的和善，那我還有什么理由不努力呢?雖然現(xiàn)在的我已近基本做好了自己的工作，但是社會(huì)是在不斷的進(jìn)步的，面對(duì)越來(lái)越挑剔的客人，我們不能怪客人，只能想想自己為什么沒(méi)有做到位。

后廚員工工作總結(jié) 篇8

本年度，我在工作上很盡職，我明白個(gè)人的工作雖然不是最重要的，但也是為整個(gè)公司和大家所服務(wù)的，因而我依舊是很努力的在做工作。每天提前進(jìn)入公司，讓工作到上班時(shí)間后，就能立馬進(jìn)入工作狀態(tài)中，這樣也就為工作節(jié)省了很多時(shí)間，也就能有時(shí)間去做好每一步的工作，不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間不夠，而耽誤工作。我遵守著各項(xiàng)制度，按時(shí)完成工作，讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的工作感到滿意，每周都會(huì)做好工作，認(rèn)真的反省工作，并給自己制定短期的工作計(jì)劃，幫助自己順利的把工作完成。

本年度，我完成了辦公室的采購(gòu)工作，完成了公司所有設(shè)備的維修，更做好了公司辦公環(huán)境的裝飾，按照大家的要求及建議，我把辦公室的環(huán)境裝飾的很舒適，讓大家有個(gè)工作的好環(huán)境。按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，制定新的工作規(guī)章制度，并認(rèn)真監(jiān)督大家實(shí)行，到年底，新體制的實(shí)行還是不錯(cuò)的，大家都有遵守，重要的是剛好適合大家，所以出現(xiàn)的問(wèn)題就不多。另外，就是對(duì)各種通知的發(fā)布，我這一年都認(rèn)真的把通知編輯好，讓大家清晰的.知道公司的重要事情。

這一年，我覺(jué)得自己做的最不好的地方就是工作還不夠細(xì)致，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)因?yàn)榇中亩鴮?dǎo)致漏掉一些工作，在寫(xiě)通知的時(shí)候，也會(huì)因?yàn)闆](méi)有足夠的就仔細(xì)，寫(xiě)錯(cuò)一些字，雖然都不是多大的問(wèn)題，但是時(shí)不時(shí)的出現(xiàn)，也是很讓人無(wú)語(yǔ)的，為此在新一年里，我必須要把這方面的不足給改正。另外就是與其他部門的交流不是很及時(shí)，有時(shí)候工作任務(wù)都已經(jīng)通知很久了，可是我卻沒(méi)能及時(shí)與各部門進(jìn)行交流，導(dǎo)致工作被往后推，這也是耽誤大家后面的工作了。

帶著期待迎接新年，我回顧工作后，對(duì)自己明年的工作有了更加嚴(yán)格的要求，更明白未來(lái)一年要面臨的挑戰(zhàn)，不會(huì)很簡(jiǎn)單，但是我無(wú)畏無(wú)懼，因?yàn)槲页錆M信心，相信自己可以應(yīng)付前路的艱難，去收獲更精彩的成就。

后廚員工工作總結(jié) 篇9

時(shí)間過(guò)得太快，我還來(lái)不及反應(yīng)，就已經(jīng)到了一年的年終了。面對(duì)過(guò)去的一年工作，我也知道自己有得有失，更知道自己的工作是怎樣的。對(duì)此，趁著迎接新年的時(shí)候，對(duì)過(guò)去這一年的工作情況進(jìn)行下面的總結(jié)；

一、一年工作表現(xiàn)

本年度，我在工作上很盡職，我明白個(gè)人的工作雖然不是最重要的，但也是為整個(gè)公司和大家所服務(wù)的，因而我依舊是很努力的在做工作。每天提前進(jìn)入公司，讓工作到上班時(shí)間后，就能立馬進(jìn)入工作狀態(tài)中，這樣也就為工作節(jié)省了很多時(shí)間，也就能有時(shí)間去做好每一步的工作，不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間不夠，而耽誤工作。我遵守著各項(xiàng)制度，按時(shí)完成工作，讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的工作感到滿意，每周都會(huì)做好工作，認(rèn)真的反省工作，并給自己制定短期的工作計(jì)劃，幫助自己順利的把工作完成。

二、工作的成果

本年度，我完成了辦公室的采購(gòu)工作，完成了公司所有設(shè)備的維修，更做好了公司辦公環(huán)境的裝飾，按照大家的要求及建議，我把辦公室的環(huán)境裝飾的很舒適，讓大家有個(gè)工作的好環(huán)境。按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，制定新的工作規(guī)章制度，并認(rèn)真監(jiān)督大家實(shí)行，到年底，新體制的實(shí)行還是不錯(cuò)的，大家都有遵守，重要的是剛好適合大家，所以出現(xiàn)的問(wèn)題就不多。另外，就是對(duì)各種通知的發(fā)布，我這一年都認(rèn)真的把通知編輯好，讓大家清晰的知道公司的重要事情。

三、反省工作不足

這一年，我覺(jué)得自己做的最不好的地方就是工作還不夠細(xì)致，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)因?yàn)榇中亩鴮?dǎo)致漏掉一些工作，在寫(xiě)通知的時(shí)候，也會(huì)因?yàn)闆](méi)有足夠的就仔細(xì)，寫(xiě)錯(cuò)一些字，雖然都不是多大的問(wèn)題，但是時(shí)不時(shí)的出現(xiàn)，也是很讓人無(wú)語(yǔ)的，為此在新一年里，我必須要把這方面的不足給改正。另外就是與其他部門的交流不是很及時(shí)，有時(shí)候工作任務(wù)都已經(jīng)通知很久了，可是我卻沒(méi)能及時(shí)與各部門進(jìn)行交流，導(dǎo)致工作被往后推，這也是耽誤大家后面的工作了。

帶著期待迎接新年，我回顧工作后，對(duì)自己明年的工作有了更加嚴(yán)格的要求，更明白未來(lái)一年要面臨的挑戰(zhàn)，不會(huì)很簡(jiǎn)單，但是我無(wú)畏無(wú)懼，因?yàn)槲页錆M信心，相信自己可以應(yīng)付前路的艱難，去收獲更精彩的成就。